一年一度的聖誕節對大多數的西班牙人來說是一個充滿溫馨、歡樂與美食的季節。在這個時候，除了家人團聚和交換禮物之外，甜點也扮演著不可或缺的角色。每一種聖誕甜點都不僅僅是味蕾的享受，還承載著豐富的歷史與文化意義。今天，我要帶你一起認識西班牙人聖誕節必吃的4種傳統甜點，並推薦一些我很喜歡的品牌！
1. Turrón (杜隆糖)
杜隆糖（Turrón）被譽為西班牙聖誕甜點之王，它的起源可以追溯到阿拉伯時期，據說當時是摩爾人把這款甜點帶進西班牙，後來才變成一個聖誕節的象徵和重要的西班牙文化之一。現今每一個西班牙家庭的聖誕餐桌上，幾乎都能看到它的身影。
這款甜點主要由杏仁、蜂蜜和蛋白製成，主要產地是在Alicante省一個名叫Jijona的城市。杜隆糖（Turrón）有分硬和軟兩種版本。硬的杜隆糖（Turrón duro）口感比較酥脆，咬下去能吃到整顆完整的杏仁，感受到滿滿的杏仁香氣；而軟的杜隆糖（Turrón blando）甜度較高，裡面用的是磨碎的杏仁，入口即化。
除了傳統的杏仁之外，現在也可以隨意找到很多不同的口味，像是巧克力、草莓、抹茶、蛋黃、椰子等，甚至還有業者推出無糖版的杜隆糖（Turrón）！如果喜歡吃軟的，我推薦「Turrón 1880」，這個品牌已經有超過300年的歷史，在西班牙當地相當有名，且也很受歡迎。
至於硬的杜隆糖，我比較喜歡吃「Delaviuda」的，因為它們家的杏仁放得很多，而且味道比較香、比較好吃。如果想要買高CP值的伴手禮送親友或同事，除了很多人都知道的「Vicens」之外，我也很推薦2個西班牙當地平價超市的品牌，一個是「ALDI」的「Flor de Navidad」；另一個是「Ahorramás」的「Alipende」，這2款我也覺得滿好吃的，一盒大概2-3歐就有了，非常划算。
2. Polvorón (杏仁鬆糕)
杏仁鬆糕（Polvorón）的名字來自西班牙語中的 polvo，也就是「粉末」的意思，可想而知它是一種口感鬆軟、入口即化的杏仁糕點。有些人喜歡先把它壓扁再打開包裝來吃，但有些甜點專家覺得這是一種「褻瀆」的行為，因為細軟如粉末才是這道甜點的特色。
這款甜點的主要成分有麵粉、豬油、糖和磨碎的杏仁，據說是在西班牙南部塞維亞（Sevilla）省的艾斯特帕（Estepa）這個城市發明出來的，這裡同時也是橄欖油的主要產區之一。當地的家庭通常會在聖誕節前夕製作杏仁鬆糕 (Polvorón)，並分送給親朋好友一起享用，象徵著祝福與團圓。我自己滿喜歡杏仁鬆糕（Polvorón）那種鬆軟又充滿杏仁香氣的口感，但因為它吃起來會讓嘴巴滿乾的，建議可以配個茶或咖啡會比較好。
有機會到艾斯特帕（Estepa）旅遊的話，可以吃看看「Polvorón Carlos I」或「San Enrique」這兩家的杏仁鬆糕（Polvorón），我個人都非常喜歡。如果沒時間的話，其實各個城市也都很容易買得到這道甜點，大家可以隨意挑自己喜歡的口味和能接受的價格入手即可。
3. Mantecado (豬油糕)
豬油糕（Mantecado）和前面提到的杏仁鬆糕（Polvorón）的製作材料幾乎一樣，差別在於這款甜點主要用到的食材是豬油，而且多半不會加入杏仁。據說一開始是西班牙南部安達盧西亞自治區（Andalucía）的牧羊人發明出來的，他們把麵粉、糖和豬油混在一起，烘烤後做成方便攜帶的點心，後來演變至今變成西班牙人聖誕節必吃的甜點之一。
說到豬油糕（Mantecado），一定要介紹艾斯特帕（Estepa）這個城市，因為這裡就是成功把這款甜點的名氣炒作起來的幕後推手。當地產的豬油糕（Mantecado）風味極佳、品質優良，甚至在2009年獲得「Mantecado de Estepa」的原產地認證保護，給予當地的豬油糕製造商更多的保障。所以，如果你懶得查資料，或是一家一家試吃，也可以直接挑選有這個認證標章的包裝當伴手禮，相信都有一定品質喔！
當然囉，全西班牙也不是只有艾斯特帕（Estepa）有在生產豬油糕（Mantecado），每一家都不斷研發、改良出特色配方，所以也不見得其他地方做的就一定比較難吃。我個人就很喜歡「Casa Salinas」的「Mantecadas Salinas」這個牌子。這家店位於拿瓦拉自治區（Navarra）的潘普洛納（Pamplona）省，是一家經營超過150年的老店。他們家的豬油糕（Mantecado）是方形的，外觀看起來很像鳳梨酥，上面還撒了糖粉，不只好吃，包裝盒也非常漂亮，若是要拿來送人也非常好看。
4. Mazapán（杏仁糖糕）
杏仁糖糕（Mazapán）是一種以杏仁和糖為主要成分製成的甜點，口感細膩濃郁，常被製作成各種小動物、花朵或其他可愛的形狀，在西班牙當地我們都會稱它為「figuritas de mazapán」。對我來說它是一款很甜的甜點，建議吃的時候可以搭配咖啡或茶。
杏仁糖糕（Mazapán）的原產地在馬德里近郊的托雷多（Toledo），這座城市因其中世紀風情和手工Mazapán而聞名，甚至也有得到「Mazapán de Toledo」這個法定產區保護制度（Indicación Geográfica Protegida）的保障。據說這款甜點最初是修道院的修女為了應付飢荒而發明的，後來才逐漸成為節日期間的必備甜點。
除了知名的「Santo Tomé」之外，我自己也很喜歡「San Telesforo」的杏仁糖糕（Mazapán），這家同樣位於托雷多（Toledo），且已經有近200年的歷史，每次有去托雷多（Toledo）觀光都會順路帶一盒回家。
如果有機會在聖誕節期間到西班牙旅遊，別忘了試看看這些獨特的耶誕甜點，體驗當地的耶誕氛圍喔！假設不是在聖誕節期間去也沒關係，這些甜點在非聖誕節期間也都還是買得到，如果你想要帶一點充滿西班牙特色的伴手禮回台灣和親朋好友分享，這些都是非常不錯的選擇喔！
